망향 손맛 이야기

망향비빔국수, 50년의 전통을
그대로 간직하여 이어가고 싶습니다.

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야채 국물을 만들고,
김치를 담궈서 무쳐줬지요

내가 만든 야채수하고 김치가 반응이 좋았지, 그게 입소문이 난거야. 지금은 텔레비전이 있지만 그 때는 그런게 없었지. 그저 맛있다고 소문이 나서 의정부에서도 오고, 서울에서도 오고 …(그랬지)

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다른 무엇보다도,
야채수하고 김치.
두 가지가 제일 중요해요

양념을 아무리 맛있게 한다고 해도 그걸로는 맛을 못내, 야채수하고 김치가 들어가야지, 그 두 가지로 맛을 낸 거예요.

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사람마다 손맛이 다르지요

같은 재료라도 사람 손맛이 다 달라서, 내가 잘 한다고 말하기보다도, 어디 가서 음식 못한다는 소리는 못 들어봤으니까…

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국수하고 야채수가 궁합이 맞아요

이건 진짜 대박나는 국수야 이게, 국수 맛있지, 야채수 맛있지. 국수가 아주 특별하게 쫄깃하고, 삶아놔도 잘 불지도 않고, 구수하고 아주 맛있는 국수야. 야채수하고 궁합이 잘 맞아서 무치면 맛있어. 아주…